Tart Hamuru

Malzemeler

- 3 su bardağı un

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 200 gram margarin

- 150 gram tereyağı

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 adet bütün yumurta

- 1 kahve fincanı fındık tozu

- Yarım paket vanilya

Yapılışı
Unu tezgaha döküp ortasını havuz şeklinde açalım . Ortasına pudra şekeri, yumurta , margarin , tereyağı koyalım. Fındık tozunu ise kenarlarına doğru döküp vanilyayı da ilave edelim. Un hariç bütün malzemeleri havuzun içerisinde elimizle yoğuralım. Sonra kenarda olan unlarıda ekleyip hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edelim. Hamuru dinlendirmemize gerek yok. Direkt tart kalıbının içine istenilen kalınlıkta yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.Tartlarımızı soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra kremamızı tart kalıplarımızın içine istediğiniz boyutta sıkalım.

 

Krem Patiseri

Malzemeler

- 500 gram süt

- 2 adet yumurta sarısı

- 1 kahve fincanı mısır nişasta

- 1 çay bardağı toz şeker

- 1 kibrit kutusu fildişi kuvertür

- 1 çay bardağı krema

- Yarım paket vanilya

Yapılışı
Süt ve şekerin yarısını bir tencerenin içine koyup ocağa koyalım ve orta ateşte kaynamaya bırakalım. Başka bir tencerenin içine kalan şekeri, yumurta sarısı, bütün yumurta ve nişastayı ilave edelim. Sonra bu karışımı çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım. Kaynayan sütten kepçe yardımı ile süt alıp yumurtalı karışımımıza karıştırarak yavaş yavaş dökelim ( yumurtanın pişmemesi için). Bunu 3 defa tekrarlayalım. Daha sonra bu yumurtalı karışımımızı sütün içine döküp orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatalım. Ocağın altını kapatıp beyaz çikolatamızı ve tereyağımızı içine ekleyip erimesini sağlayalım. Krem patiserimizi bir kabın içine döküp streçleyelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra mikser ile kremsi doku elde edene kadar çırpalım. Krem patiseri hazır.

Tart kalıbının içine istenilen miktarda krem patiseri sıkalım. Mevsim meyvelerini üzerine ekleyelim. Pudra şekeri ile süsleyelim. (Tercihe bağlı jöle de kullanılabilir)

 

Mahmut Okutucu

 

Şef Mahmur Okutucu Beyaz TV Safiye Nur'la Biz Bize'de Canlı Yayındaydı. 6 Haziran 2020 tarihli programın tamamını sitemizde izleyebilirsiniz. 

---

Paylaş: