Kıvamı ve esnek yapısıyla hamuru, merdaneleme işlemlerine dayanıklı kılar. Turlar arasında dinlendirmeye gerek kalmadan hamur kolayca şekil alır, açma esnasında yırtılmaz. Sıcak ortamlarda bile rahatlıkla kullanım kolaylığı sağlar.