Poğaça, pasta, kuru pasta, ev tipi baklava, simit, pide ve diğer pek çok unlu mamülde yüksek oranda su kaldırması ile bilinen kuvvetli bir undur. Ürünlerde homojen gözenek yapısı ve yeterli kabarmayı sağlar. Ova 1 ile yapılan ürünler tazeliğini uzun süre muhafaza eder.